Polvo com purê de grão de bico, tomate assado, espinafre refogado e gremolata
R$ 155,00
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Polvo macio e perfeitamente selado, com textura delicada e sabor marcante.
O purê de grão de bico traz cremosidade, enquanto o tomate assado e o espinafre equilibram com frescor.
A gremolata finaliza com leveza aromática, criando uma experiência sofisticada e memorável.
Serve 01 pessoa.
Modo de preparo
Aqueça o purê de grão de bico em fogo baixo, mexendo até ficar quente.
Leve os tomates ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 10 minutos.
Aqueça o polvo em frigideira com azeite ou no forno a 200°C por 5 a 10 minutos.
Passe rapidamente o espinafre em frigideira com azeite, apenas para aquecer.
Monte o prato com o purê como base, o polvo por cima, tomates e espinafre ao redor.
Finalize com a gremolata sobre o polvo e pequenas porções de sardela fria no prato
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