Ilha Encontro
R$ 800,00
SERVE DE 8 A 10 PESSOAS
Uma seleção de finger foods criada para eventos que pedem variedade, sofisticação e uma experiência gastronômica que pode ser apreciada em cada detalhe. Com preparações que transitam entre sabores delicados, combinações marcantes e referências da gastronomia contemporânea, a proposta convida os convidados a descobrir diferentes texturas e combinações ao longo do evento.
Ideal para recepções, eventos corporativos, coquetéis e celebrações especiais, é uma seleção pensada para circular entre os convidados e transformar pequenos formatos em grandes experiências à mesa.
Como funciona o pedido:
- 1Você envia o pedido
- 2Consultor confirma tudo
- 3Produção e entrega
Nenhuma cobrança é feita nesta etapa.
O QUE ACOMPANHA:
- Ovas, Blinis e Chantilly de Limão Siciliano (25un)
- Micro Terrine de Dill com Salmão Gravlax (25un)
- Figo Turco com Creme de Ervas e Parma (25un)
- Vol-Au-Vent de Costelinha ao Barbecue (25un)
- Strudel de Cogumelos com Aioli de Trufas (25un)
- Coxinha de Linguiça Blumenau com Molho de Mostarda e Mel (25un) – fritas ou para fritar em casa
- Croqueta de Cupim com Aioli de Mostarda Dijon (25un)
Modo de preparo
OVAS, BLINIS E CHANTILLY DE LIMÃO SICILIANO:
Pré-aqueça o forno: Ajuste a temperatura para 180°C e aqueça por 10 minutos.
Asse os blinis: Disponha-os em uma assadeira e leve ao forno por 5 a 8 minutos.
Deixe esfriar: Retire do forno e aguarde até que estejam completamente frios antes da finalização.
Aplique o chantilly: Corte a ponta do saco de confeitar e distribua pequenas porções de chantilly de limão siciliano sobre cada blinis.
Finalize e sirva: Acrescente as ovas por cima e decore com brotos antes de servir.
MICRO TERRINE DE DILL COM SALMÃO GRAVLAX: Pronto para consumo. Decore com os brotos antes de servir.
FIGO TURCO COM CREME DE ERVAS E PARMA MONTADO: Retire da refrigeração pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que atinja a temperatura ideal. Decore com os brotos e sirva.
FIGO TURCO COM CREME DE ERVAS E PARMA DESMONTADO: Aplique o creme de ervas: Corte a ponta do saco de confeitar e distribua pequenas porções do creme de ervas sobre cada figo turco.
Finalize e sirva: Acrescente o parma por cima e decore com brotos antes de servir.
VOL-AU-VENT DE COSTELINHA AO BARBECUE:
Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Disponha o vol-au-vent em uma assadeira e aqueça por 10 a 15 minutos. Finalize decorando com os brotos.
STRUDEL DE COGUMELOS COM AIOLI DE TRUFAS:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Disponha os strudels em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até ficarem crocantes. Fique atento para evitar que queimem.
Sirva-os acompanhados do aioli à parte.
COXINHA DE LINGUIÇA BLUMENAU COM MOLHO DE MOSTARDA E MEL:
Na Airfryer: Pré-aqueça por 10 minutos a 180°C e deixe as coxinhas de 10 a 15 minutos dependendo da potência da sua Airfryer.
No forno: Podem ser finalizadas por 10 a 15 minutos até ficarem crocantes.
Em imersão: Em óleo a 160°C até dourar - evite colocar em óleo muito quente para que as coxinhas fritem por inteiro.
CROQUETA DE CUPIM COM AIOLI DE MOSTARDA DIJON:
Na Airfryer: Pré-aqueça por 10 minutos a 180°C e deixe as croquetas de 10 a 15 minutos dependendo da potência da sua Airfryer.
No forno: Podem ser finalizadas por 10 a 15 minutos até ficarem crocantes.
Em imersão: Em óleo a 160°C até dourar - evite colocar em óleo muito quente para que as croquetas fritem por inteiro.
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